Баранья рулька в тандыре

Для готовки нам понадобится:

1. Баранья рулька
2. 2-3 головки крупного чеснока
3. 4 веточки розмарина
4. Тимьян
5. Оливковое масло
6. Соль и перец по вкусу

Нужно:

1. Баранью ногу промываем и обсушиваем полотенцем.
2. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и веточки розмарина,тимьян, соль и перец.
3. Обмажьте рульку смесью трав и чеснока.
4. Оставьте мариноваться на 10-12 часов.

Готовить лучше всего в 2 этапа.

1 этап. Баранью ногу подвесьте на специальный крюк, а затем на направляющую. Оставьте томиться в тандыре на 30-40 минут под закрытой крышкой.
2 этап. Вытащите баранью ногу из тандыра и оберните фольгой. Выложите на решетку и поместите в тандыр еще на 2 часа. Подтапливать нет необходимости.